Ingredientes:
300 Gramos de Lentejas
2 Unidades de Tomates bien maduros
1 Unidades de Cebolla blanca grande
1 Unidades de Zanahoria rallada
4 Unidades de Chorizo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
1 Cuchara sopera de Laurel
1 Cuchara sopera de Tomillo seco
Preparación:
- Prealistar los ingredientes para hacer las lentejas con chorizo.
- Llevar una sartén a fuego medio (sin adicionarle grasa) y añadir los chorizos. Dorarlos bien, cocinarlos durante 10-15 minutos aproximadamente. Retirarlos y reservar.
- Aparte, lavar la cebolla blanca y el tomate. Picarlo todo en cuadros medianos para realizar un guiso base.
- En una olla honda, adicionar una cucharada de aceite de girasol, dorar la cebolla y el tomate. Dejar dorar durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Adicionar un poco de sal, pimienta negra, el tomillo y el laurel seco. Revolver constantemente.
- Adicionar las lentejas, la zanahoria y agua hasta cubrir la preparación. Dejar cocinar durante 30 o 45 minutos aproximadamente a fuego bajo.
- Mientras las lentejas terminan su cocción, cortar los chorizos en rodajas finas.
- Una vez el paso 6 se haya completado, adicionar el chorizo a las lentejas y mezclar bien para que quede bien distribuido en la preparación.
- Servir las lentejas con chorizo decorando con trozos de chorizo encima. Puedes añadir arroz blanco si deseas y acompañar con pollo a la plancha.